一、鐵鍋生銹的原因

1.水分過多

鐵鍋如果經(jīng)常被水泡著，水分就會進(jìn)入鐵鍋內(nèi)部，加速鐵鍋生銹的速度。我們在使用鐵鍋時(shí)，要及時(shí)將水倒出來，并用干布擦干鐵鍋內(nèi)部及外部的水分。

2.酸性物質(zhì)

鐵鍋在接觸到酸性物質(zhì)時(shí)，會產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，加速鐵鍋生銹的速度。我們在烹飪食物時(shí)，盡量不要使用酸性物質(zhì)，如醋、檸檬汁等。

3.長時(shí)間不使用

如果鐵鍋長時(shí)間不使用，鐵鍋表面就會形成一層氧化層，導(dǎo)致鐵鍋生銹。我們在長時(shí)間不使用鐵鍋時(shí)，應(yīng)該及時(shí)擦拭干凈，涂抹一層食用油，放置在干燥通風(fēng)的地方。

二、鐵鍋防止生銹的方法

1.保持干燥

鐵鍋使用后要及時(shí)擦干，保持干燥，避免水分進(jìn)入鐵鍋內(nèi)部。

2.涂抹食用油

鐵鍋使用前，可在鐵鍋內(nèi)部涂抹一層食用油，能夠形成一層保護(hù)膜，防止鐵鍋生銹。

3.使用時(shí)避免酸性物質(zhì)

在烹飪時(shí)，盡量避免使用酸性物質(zhì)，如醋、檸檬汁等，避免加速鐵鍋生銹的速度。

4.定期清洗

定期清洗鐵鍋，去除鍋內(nèi)污漬，保持鐵鍋的光潔度。

綜上所述，鐵鍋生銹的原因有很多，但是只要我們掌握了正確的使用方法和防護(hù)措施，就能夠避免鐵鍋生銹，延長鐵鍋的使用壽命。